ラタトゥイユ風トマト煮込み
【材料（２人分）】
高野豆腐
※高野豆腐1枚は、約5×7cm使用		 1/4本
玉ねぎ（2cm角） 大さじ3
ナス（2cm角） 大さじ3
パプリカ（2cm角） 150g
にんにく（みじん切り） 小さじ1/3
オリーブオイル 1枚
カットトマト缶 1/2個
コンソメ（顆粒） 1本
白ワイン 1P
ローレル 12本
塩 大さじ1
こしょう 大さじ1/2

【作り方】

①高野豆腐をお湯でもどし、水気を切って２cm角に切ります。

②鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、香りを出します。玉ねぎ、ナス、パプリカを炒めます。

③火が通ったら、1、カットトマト缶、コンソメ、白ワイン、ローレルを入れ蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。塩・こしょうで味をととのえます。