高野豆腐の肉詰めあんかけ
【材料（２人分）】
高野豆腐
（※高野豆腐１枚は、約５×７cmを使用）		 4枚
A・鶏ひき肉 150g
A・卵 1/2個
A・干ししいたけ
（戻してみじん切り		 1枚
A・長ねぎ
（みじん切り）		 1/2本
A・しょうが
（すりおろす）		 小１分
A・片栗粉 大１/2
A・塩 少々
A・こしょう 少々
B・しいたけの戻し汁＋水 少々
B・砂糖 大さじ1
B・しょうゆ 大さじ1/2
B・水溶き片栗粉 大さじ1

【作り方】

①高野豆腐をお湯でもどし、水気を切ったら真ん中に切り込みを入れ、袋状にします。

②ボウルに【A】を入れよく混ぜ合わせます。高野豆腐の切り込みに詰めます。

③【Ｂ】を鍋に入れ、ひと煮立ちさせたら2を加え、火が通るまで煮込み取り出します。

④同じ鍋に水溶き片栗粉を混ぜてとろみがついたら火を止めます。3にあんをかけできあがり。